Fred Nicolas a été l’assistant de nombreux cinéastes.
Il réalise plusieurs courts métrages et documentaires dont Rouge Bandit (2009 - Sycomore Films), consacré à Charlie Bauer.
Max & Lenny, son premier long métrage, est sorti en salles en 2015 (Chaz Productions). Le scénario, co-écrit avec François Bégaudeau obtient l’avance sur recettes du CNC et le prix de la Fondation Gan pour le cinéma en 2012.
À partir de janvier 2015, Fred Nicolas écrit son deuxième long métrage, Bandit Rouge, soutenu par le CNC, le Groupe Ouest et la Fondation Gan pour le cinéma, à nouveau co-écrit avec François Bégaudeau.
Fred Nicolas sera présent lors du Festival du mercredi 29 mars 2017 au samedi 1er avril 2017.