Oury Milshtein a fondé la société Iliade & Films.
Il est diplômé de la “Beit Tsvi” School of Performing Arts, Israël.
Il a travaillé en qualité de Directeur de production et Producteur exécutif sur de nombreux longs métrages réalisés par des cinéastes internationalement reconnus tels que Agnès Varda, Jacques Doillon, Costa Gavras, Martine Dugowson, Andrzej Zulawski, Arnaud Desplechin, Cédric Kahn ou plus récemment François Ozon, Jalil Lespert et Riad Sattouf.
Il est aussi producteur délégué du dernier film d’Alex Lutz ; Guy .