Après des études en montage et en réalisation, Julia Saccani enchaîne les expériences sur les plateaux de tournage, en tant qu’assistante mise-en-scène. Parallèlement, elle poursuit sa carrière de monteuse, principalement pour la chaîne Arte.
En 2013, elle écrit et réalise son premier court métrage, L’appel , sélectionné dans plusieurs festivals.
Elle prépare actuellement un deuxième court métrage de fiction intitulé Une nuit volée , inspiré de son histoire familiale. Pour ce scénario, elle a obtenu le prix du meilleur stand-up au Festival du Scénario de Valence en 2017.